Биология и экология грибов: размножение, состав и функции

Биология и экология грибов

Грибы, видимые невооруженным глазом, называют макромицетами. Во всем мире известно около 10 тысяч видов макромицетов. Для России известно около 250 видов съедобных грибов. Все они относятся к двум классам — классу базидиальных (трубчатые, пластинчатые, дождевики) и классу сумчатых грибов (сморчки, строчки, лопастники), в зависимости от того, где и как, у них формируются споры.

Размножение грибов спорами

Споры для грибов, так же, как и семена для растений, служат для размножения. Только, чтобы увидеть их, нужно посмотреть в микроскоп. То, что мы в обиходе называем грибом, то, что мы собираем, это лишь карпофор, базидиома или плодовое тело. Основная его функция — размножение.

Плодовое тело большинства грибов состоит из шляпки и ножки, отсюда и название — шляпочный гриб. Шляпка служит для образования спор и для их защиты от неблагоприятных условий. Своей кожицей и мякотью она прикрывает спороносный слой сверху, а у некоторых и снизу он защищен покрывалом.

Биология грибов

Нижняя поверхность шляпки состоит из трубочек (у трубчатых грибов), пластинок (у пластинчатых), складочек (у лисичковых), шипиков (у ежовиковых), на поверхности которых и образуются споры. У некоторых грибов, например у дождевиков, бывают закрытые плодовые тела, и только когда созреют споры, сверху открывается отверстие, через которое они вылетают.

У сморчковых споры образуются в сумках на поверхности шляпки. Ножка является опорой плодового тела. Она поднимает шляпку вверх, способствуя рассеиванию спор. У отдельных видов, в основном у тех, которые растут на древесине, ножка бывает редуцирована или совсем отсутствует. Грибы приподнимаются над землей за счет субстрата, на котором растут, причем всегда спороносным слоем ориентируются к поверхности земли.

Из чего состоит грибница?

Сама же рабочая часть гриба или его вегетативное тело — мицелий, или грибница, скрыта внутри субстрата (в почве, древесине, подстилке и т.д.), состоит из тончайших переплетенных нитей — гифов, которые и выполняют свои основные функции. В природе все устроено очень рационально.

Экология грибов

Грибы вместе с другими живыми организмами образуют сообщества, которые имеют вполне определенную структуру и за счет взаимодействия всех компонентов устойчиво поддерживаются во времени. Грибам при этом отводится своя особая роль.

Грибы — гетеротрофные организмы, они не могут усваивать углекислоту из воздуха и использовать солнечную энергию как растения, а питаются за счет готового органического вещества, находящегося в субстрате, на котором они живут.

Основные функции грибов

На основе пищевых связей грибов с высшими растениями, сформировавшимися в процессе эволюции, определилось их функционирование и пространственное распределение. Основные функции, которые грибы-макромицеты выполняют в природе — это микоризообразование и разложение растительных остатков.

Лесные грибы

Грибы-микоризообразователи вступают в симбиоз с деревьями, а в тундрах с кустарничками и травами и помогают растениям выжить в неблагоприятных условиях, поставляя им воду и минеральные вещества из почвы, а сами всасывают органические вещества, синтезируемые своим «сожителем».

Большинство грибов, которые мы собираем, являются микоризообразователями. При выборе «партнера» они проявляют избирательную способность. Так, например:

  • подберезовики образуют микоризу с разными видами берез,
  • подосиновики — с тополем и березками,
  • маслята — с лиственницей и кедровым стлаником,
  • белый гриб — с березами и березками,
  • большинство сыроежек — с березами и березками и т.д.

Причем некоторые виды выбирают одну древесную породу, другие же сожительствуют с разными видами деревьев. Многие наблюдательные люди замечают такую взаимосвязь и, используя свои знания, идут в поход за грибами целенаправленно. Грибы-сапротрофы разлагают отмершие растительные остатки, тем самым принимают участие в биологическом круговороте веществ внутри сообществ.

К таким грибам относятся разные виды опят, говорушек, навозников, мицен и т.д. За счет специфического набора ферментов разные виды специализируются на разложении различных фракций подстилки, гумуса, древесины и так же избирательны к породам деревьев и другим растениям.

Экологические группы грибов

Учитывая такую специализацию, выделяется ряд экологических групп:

1. Подстилочные сапротрофы разлагают опад и подстилку.

2. Гумусовые сапротрофы расщепляют сложные и трудноразла-гаемые органические соединения гумуса в более доступные для растений

3. Ксилотрофы разлагают отмершую древесину (есть среди них небольшая группа грибов-паразитов, которые селят-ся на живых ослабленных деревьях, и зачастую, после отмирания дерева, ведут себя как сапротрофы)

4. Бриотрофы — отмершие части мхов.

5. Копротрофы — экскременты животных. Карботрофы селятся на пожарищах и подготавливают их для дальнейшего заселения высшими растениями

6. Микотрофы разлагают муми-фицированные карпофоры шляпочных грибов, в основном, сыроежек и млечников.

Из этого перечисления видно, как активно трудятся наши грибы в природе: они и санитары лесов, и помощники высшим растениям, и пища для животных и нас, людей.

Охрана грибов в лесу

Грибы играют важную роль в жизни леса. Совместно с бактериями и другими микроорганизмами они разлагают и минерализуют отмершие растительные остатки, превращая их в вещества, доступные для питания растений. Не будь грибов, ежегодно опадающие листья, хвоя, ветки накопились бы в огромном количестве и препятствовали возобновлению леса.

Грибы

Грибы-симбионты сожительствуют с деревьями, способствуют их лучшему росту, а также предохраняют корни деревьев от поражений болезнетворными грибами. Ученые установили, что некоторые породы деревьев (например, сосна) при отсутствии грибов-микоризообразователей не могут нормально расти и развиваться.

Чтобы не иссякал источник пищевых грибов, не нарушались взаимосвязи в жизни леса, надо бережно и разумно относиться к грибам, даже к тем, которые человек в пищу не употребляет. Охранять их от истребления — долг каждого.

Важнейшей частью грибного организма является мицелий. По­вреждение и уничтожение его ведет к снижению численности грибов, а иногда к их полному уничтожению.Большой вред грибным угодьям наносит выпас в лесу скота, особенно свиней. Крупный рогатый скот сильно вытаптывает лесную подстилку, а свиньи в поисках желудей, сочных корешков трав. раскапывают ее и повреждают мицелий.

Грибы на дереве

Нетрудно заметить, что в тех местах, где паслись коровы и свиньи, исчезают грузди, дубовики, сыроежки, валуи, дубовые, перечные, белые и другие грибы.Некоторые неразумные грибники в погоне за мелкими грибочками на большой площади палкой-рогулькой разгребают и раскидывают лесную подстилку, чем высушивают и губят грибницу. Как правило, на таких местах долгое время не появляются грибы.

Как же собирать грибы, не повреждая грибницы?

  1. Трубчатые грибы, у которых кроме шляпки в пищу употребляются и ножки, следует осторожно выкручивать, пово­рачивая ножку сначала в одну, а затем в другую сторону.
  2. Место, где рос гриб, надо присыпать землей, прикрыть листьями и прижать ногой.
  3. Шляпки пластинчатых грибов лучше срезать ножом.

Быть культурным грибником— значит не только беречь грибные ресурсы, но и приумножать их. Каждому грибнику полезно научиться расселять ценные грибы. Например, под дубами, березами, елями и соснами можно разводить соответствующие разновидности белого гриба. Для этого комочки земли с грибницей можно подсажи­вать к корням молодых деревьев, засыпав грибницу перегнойной лесной почвой. Таким способом можно расселять подосиновики, подберезовики и другие трубчатые грибы.

В лесу с успехом можно искусственно размножать рядовку серую, рядовку фиолетовую, строфарию сине-зеленую и др. Для этого свежесобранные зрелые грибы следует в течение 12 ч настоять в чистой дождевой воде, вылить настой под деревья, лучше под березы, и при­сыпать рыхлым лесным перегноем, чтобы предохранить почву от высыхания.

Мухомор фото

При благоприятных условиях в этих местах на следующий год появляются плодовые тела. На пнях свежей и прошлогодней рубки хорошо развиваются вешенки — обыкновенная, рожковая и осенняя, летний опенок и другие грибы.Вокруг скотных дворов и около навозохранилищ можно искусственно расселять белый и серый навозник, шампиньон обыкновенный, на неудобьях — шампиньон луговой, опенок луговой и другие сапротрофные грибы. Эту работу лучше проводить в теплую и влажную погоду.

Разводить грибы подобно культурным растениям — давняя мечта грибников. Однако пока не все тай­ны их организма хорошо изучены и не все грибы легко поддаются культивированию.

В настоящее время из огромного количества пищевых грибов только немногим более 30 видов испытаны для возделыва­ния в искусственных условиях. Из них только 8 видов отобраны для промышленного производства. Хорошо растут и плодоносят в культуре шампиньон двуспоровый, кольцевик, вешенка обыкновенная, летний и зимний опенок, вольвариелла вольвовая и некоторые другие.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Закаток.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: