Любители жаренного и вообще все, кто когда-либо что-либо жарил на сковороде, знают, как неприятны брызги раскаленного масла. Я, наверное, только годам к 30 научилась жарить правильно и не бояться брызжущего во все стороны жира.
Даже яйца я готовила так: включала плиту, наливала на жарочную поверхность масло (на холодную), распределяла и сразу разбивала яички.
И только потом ставила на огонь. И уже не подходила к плитке. А выключала, присев и закрыв лицо ладошкой. Брррр!
До ужаса боялась брызг! Однажды прилетело в глаз. Ужас! Промыла водой, думала, все, без глаза осталась. Но на удивление, все обошлось. А может и нет. До сих пор этот глаз чувствует себя как-то неприятно.
☝️ Однажды мою “готовку” наблюдала мамина подруга. Посмеялась. И посоветовала один великолепный способ.
И вообще дала массу рекомендаций, как правильно подходить к жарке. Все. С тех пор я спокойно отношусь и к жиру, и к маслу (подсолнечному и сливочному) на сковороде. Спасибо ей.
Вот эти советы. Возможно, они послужат молодым хозяюшкам
✔️ Используйте сотейник с высокими бортиками, чтобы масло не вылетало из сковороды.
✔️ На огонь надо ставить только сухую сковороду. Поэтому перед тем, как жарить что-то высушите ее.
Продукты бы тоже желательно просушить и уже потом закладывать в утварь. Нагревать на умеренном огне, затем добавить масло и дать ему распределиться по всей поверхности.
✔️ Вы можете использовать крышку, чтобы покрыть сковороду, когда масло начинает разогреваться. Это снижает количество брызг, которые возникают при добавлении продуктов. Но не всегда рецепт предполагает готовку с закрытой сковородой…
✔️ После того, как вы добавите продукты, попробуйте немного уменьшить огонь и периодически перемешивайте содержимое, чтобы масло не слишком грелось и не брызгало из сковороды.
А вот и непосредственно метод
Равномерно посыпьте соль на дно сотейника перед нагреванием. А затем уже влейте маслице. Соль создает барьер между ним и воздухом, что помогает предотвратить брызги.
Их будет совсем немного или даже удастся избежать вовсе. Однако, следует быть осторожными и не пересолить еду. И еще: меньше масла – меньше брызг!
😍 Теперь готовлю с удовольствием и не прячу ладошкой глаза😅 Дорогие подписчики! А какие средства и уловки используете вы при готовке? Или вам не страшны эти банальные брызги? Пожалуйста, делитесь в комментариях.